Stīmi Preservatīvi galvenokārt ietver šādas kategorijas:
Esid konservanti: ieskaitot benzoskābi, sorbīnskābi, propionskābi un to sāļus. Šiem konservantiem ir antibakteriāla loma, izmantojot nesaistītas molekulas un parasti darbojas labāk skābos apstākļos.
ESTER konservanti: galvenokārt attiecas uz parabēniem (parabēniem). Šāda veida konservants ir efektīvs gan skābos, gan neitrālos šķīdumos, un etilesterus un propilgrupa vai butilesterus parasti izmanto kombinācijā.
Bioloģiskie konservanti: Pašlaik vienīgais, kas atļauts lietošanai, ir nisīns (bakteriocīns), kam ir plaša spektra antibakteriālā iedarbība un kuru var izmantot pārtikas un kosmētikas saglabāšanai.